店家專題
Bar kilogram：成功街老屋，把回憶放上重量單位
一座檜木平房、一件母親的嫁妝櫃，與從影視工作回到嘉義的主理人，讓Bar KG的重量不只來自基酒。
回鄉之後，老屋有了新的用途
MOTTIMES在2025年12月的專訪記錄，Bar kilogram於同年4月開在成功街20號，所在為六十多年日式平房，前身曾是飛魚魚雁商號。主理人KG出身朴子的餐飲家庭，求學後到北部投入影視工作，2023年返鄉協助家業，再走向自己的酒吧。這段轉換使店的地方性不只靠嘉義地址成立，也連到一個人如何把工作經驗帶回故鄉。名稱kilogram則來自童年對「空氣也有重量」的科學記憶，不是單純以暱稱命名；回憶、音樂與溫度，都被放進重量的想像。
家裡的物件，杯裡的地方材料
專訪描述保留檜木架構、土牆、舊磁磚與磨石子地坪，也放進母親的嫁妝木櫃和家族生活物件。這些不是仿舊道具，而是有家庭來歷的材料。當年的創作調酒「鯨落」，以泥煤威士忌、沙士糖與冬瓜茶組合，把熟悉的日常飲品帶到另一種結構裡。對喜歡老屋、返鄉故事，或想從在地材料理解調酒的人，這份採訪提供了具體入口；2025年約二十席、主理人獨自服務的記錄，也提醒多人聚會先查當期安排。歷史飲品只用來說明創作思路，不當作現在酒單。