店家專題
Hi Relax：2023年，把早餐蘿蔔糕與美乃滋帶進夜間餐酒
員林Hi Relax曾參與「晚安美芝城」：蘿蔔糕被改寫成南洋料理，美乃滋則進入水果沙拉調酒。這段2023年的合作，為品牌留下比「放鬆喝一杯」更具體的餐酒線索。
十五品牌合作中的員林作品
2023年8月11日至31日，早安美芝城與Bar Home串聯十五個餐飲品牌，讓早餐食材進入夜間餐桌，員林HI relax是其中一站。它的料理回應是檳城海鮮蘿蔔糕：保留蘿蔔糕這個台式早餐起點，再以南洋熱炒方向轉換使用情境。這個作品的意義，不在於替菜色打口味分數，而是看一間酒吧如何回應合作命題，把熟悉的早餐材料放進不同的料理語言。想認識Hi Relax，可以先從這次具年份的創作切入；它是已結束的企畫，並不等於現在到店仍能點到相同餐點。
美乃滋也成為調酒材料
同一次合作的「水果沙拉」調酒，用到美芝城美乃滋、麥芽威士忌、熱帶水果與檸檬葉。相較於只在酒杯上借用早餐名稱，這份材料清單實際把早餐店常見的醬料帶進調飲，與旁邊的蘿蔔糕形成一組可以一起理解的作品。對習慣從食材創意選店、喜歡討論餐與酒如何相互呼應的人，這是比抽象酒吧評語更有用的品牌切面。若計畫今日前往萬年路店，應改看當期餐單，確認是否仍延續相關創作，而不是照著2023年的限定內容安排一整頓晚餐。